Berufliche Schule
Restaurantfachmann/frau
Zulassungsvoraussetzungen / Bewerbungsverfahren:
Die Vollzeitschulpflicht muss erfüllt sein (Hauptschulabschluss). Ihre aussagekräftige Bewerbung richten Sie direkt an einen Betrieb Ihrer Wahl.
Dauer der Ausbildung:
3 Jahre im Teilzeitunterricht (duales Ausbildungssystem)
Inhalte und Ablauf
Die wesentlichen Arbeitsgebiete während der Ausbildung sind:
- Verkauf im Restaurant
- Führen einer Station
- Verwaltungsorganisation
- Wirtschaftsdienst
- Restaurantorganisation
- Warenwirtschaft (Magazin)
- Küche
Die beruflichen Fähigkeiten entwickeln sich in der Ausbildung nach Ablauf der:
1.) Grundstufe
- Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
- Umweltschutz
- Hygiene
- Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
- Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung
- Küchenbereich
- Servicebereich
2.) Fachstufe 1
- Büroorganisation und Kommunikation
- Warenwirtschaft
- Werbung und Verkaufsförderung
- Wirtschaftsdienst
3.) Fachstufe 2
- Ausrichten von Festlichkeiten und Veranstaltungen
- Führen einer Station
- Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
- Arbeiten am Tisch des Gastes
Prüfungen und Abschluss:
1. Schriftliche Kenntnisprüfung in den Bereichen:
- Restaurantorganisation
- Service
- Wirtschafts- und Sozialkunde
2. Praktische Fertigkeitsprüfung
Einsatzgebiete:
Eingesetzt werden Sie in Hotels, Restaurants, Cafés oder auch Cateringunternehmen.
Aufstiegschancen, Weiterbildungsmöglichkeiten:
Seminarbesuche für Housekeeping
Besuch der Fachoberschule
Meisterausbildung
Besuch der Hotelfachschule
|
